夏天

好久不見 的 大 蚵 仔
第一次見到大 蚵 仔.是在中秋節前 爺爺去大鵬灣修空壓機時...老闆送爺爺的....
這都是生長在大鵬灣裡從蚵架掉落到海底 自生自滅 長很大的野生蚵仔.
後來爺爺得知蚊森很愛吃這味 之後只要有去大鵬灣都會帶回來給金孫吃
最受薑泥好評的是"日式炸牡蠣" 但是做法太麻煩了..RUBY都是把蚵仔洗刷乾淨後
放入炒菜鍋中烤到開口....再淋上檸檬汁 就很鮮美啦~~~這也是蚊森最愛的吃法!!
不然就是和絲瓜一起煮..連鹽.水..都不用加了~~味道超讚的啦 !!
今天下午奶奶來電 要RUBY回去拿蚵仔...
呵~~大概快2個月沒吃到蚵 仔了 託爺爺的福  晚上加菜啦!!
這是洗刷乾淨挖開殼後..生的!!
這是烤過之後..湯汁飽滿...味偏鹹..所以滴上檸檬汁後..味道才會更讚!!
烤了2~30顆..大部份都是蚊森和他老杯吃掉....
喔~~~看到蚊森把蚵仔當飯吃的感覺..好恐怖唷....
還有一半在冰箱耶~~~
台東 的爺爺 奶奶 & 台中的阿公 阿媽..對家裡這2隻  真的是很用心良苦...
有好吃的.都會想到金孫們..
蚊森..薑泥..你們真的很幸福....以後 有好康的...也千萬要記得 還有疼愛你們的長輩啊!!

11/6 家 有 貴 客 臨 門 HAPPY !!
2個多星期前. 爺爺奶奶家開始了一連串的 潛水器材整理 再整理 系列活動之  X
就是為了今天遠從台南.高雄 要來台東的貴賓們
首先由 瑪麗亞(我本人)登場....
上午10點多 帶著2隻整理打點好的兄弟  回到爺奶家..
趕緊洗水果.切切切....擺盤子....捏捏捏.....
還要衝衝衝..衝回家 拿盤子.拿叉子...再回到爺奶家..........
迎賓水果
貴賓來臨.大家初見面.少不了一陣寒暄....
用餐時刻到了....走幾步路.就到了 今天要宴客的餐廳 " ㄨㄢ(2聲) 八 餐廳"
前幾天 爺奶 為求慎重 先帶我們去試吃了一次之後 
便預定了今天這一桌 菜色如下
第一道是 什錦海鮮羹 因瑪麗亞 正忙著分菜.所以無法拍照 請見諒
第二道 
第三道  忘掉了...請參考第一道的原因 謝謝!!
這道是 蟳米糕  好不好吃~~不知道!! 因為都打包回來了..現還躺在冰箱中
這是四色拼盤 有滷牛腱.蝦球 生魚片.烏魚子
照糊了 請見諒!!
這是 蚵仔~麵線~
這是放山雞+橙汁排骨
龍蝦~真的是 ~~嚨 瞎~~
強烈懷疑那龍蝦殼 是回收再利用的..因為肉很少~而旁邊紅色條狀物則是魚漿製品啦~
這個就是 餐廳招牌菜  菜頭魚  甜甜鹹鹹的 好吃!!
中間還有一道湯品  山藥排骨干貝蓮子腸..... 和燴虎掌 之類的...也因為  忙著吃了.沒空拍照
來了這道炸蝦 很美..但速...小朋友很不捧場耶~
最後這個 招牌的甜點 終於上場了 吃太飽了 最後 全都包了....
8大2小 吃ㄧ桌好料 打包了半桌回來..
大家都太客氣了..餐後...爺提出帶貴賓們來瑪麗亞家參觀一下.....蛤~這個提議可嚇鼠我了....
趕緊趁貴賓們去文化公園賞花的時刻 衝回家發揮最大潛能 把客廳中的雜物都消失變不見.....
再拿出吸塵器 地板從前門到後院 全吸一遍..又電聯甜品店外送......
一切準備就續....左等右等.....耐等瞴郎????
結果.......電聯爺奶之後得知....貴賓們 因時間的關係...直接又回高雄了~
嗚~~~~~~很難得我發揮潛能耶~~~~嗚~~~~~
沒關係啦~~鬆一口氣了~~拎著甜品再次回爺奶家.......
大家辛苦了.....戰備解除了!!
今天雖然忙進忙出......但是大家的心情都是非常愉悅...HAPPY的......
希望下次貴賓再來台東時.....就是爺奶家要辦喜事囉!!
嘿嘿~
林先生&陳小姐  恭喜你們又更接近一步囉!!

第2次挑戰風浪板
今天約4點多到達活水湖時.已經看到3艘在練習了
其中有一艘帆比較小的.是給女生用的...
沒多久吳老師也來了.今天教我如何調整master扶手(正確名稱還不瞭)的高低
拆繩子.是一定會的.要如何再裝回去...耶~今天學到了
由于昨天很有信心.所以今天膽子更大了一點.
也因為帆較小.板較大.操縱起來比昨天上手多了
但是今天"出去"不是問題.但是"回來"就困難了........
所以一直碰到岸邊.任憑吳老師一直指導我如何脫離岸邊....但是還是頻頻撞岸...板子扣兇..
(輝哥我對不起你).....最後掉進水裡一次.一時忘記.便把眼睛張開~喔~好霧唷~
再上板時..手沒力了~回不去了..
還是"吳老師"游過來救我......真是辛苦他了
快到岸邊時.遇到有人喊救命....呵呵~
原來他也是開不回去...我提議..來結拜一下..
今天真的有操到........又渴又累...happy教練今天送涼的來給大家...謝謝你唷!!
還學了如何拆風浪板...
真是有收穫的一天呀!!
 

謝謝　黃董　&　夫人　的愛心　！！　
今天傍晚時.黃董夫人說要宅配魚過來ＲＵＢＹ家..
果然10幾分鐘就送到了..真是比"打了沒"的30分鐘送到 還快ㄚ...
黃夫人親自送來2包真空包好的魚..不識貨的RUBY..還以為這是不拉魚..
OH~不是的 這是 日本禿頭鯊的魚苗
台語稱為" 撚迷ㄚ”　　另一包是　黑佳夢．．(狠．珍.貴.的魚)

冰水沖洗後晾除多餘水份
超晶瑩剔透的!!
備妥 大蒜 . 香菜 .珠蔥 .薑絲 ....
放入好吃的 豆油哥 & 哇殺比
哇殺比 越多越讚!!
全部 喇 喇 A.....耶~~~完成!!
盤邊加上泡過冰水的洋蔥絲.搭配著一起吃~
放在雜糧飯上吃......真像日本人...
同場加映 主廚沙拉佐熱情百香果醬
ㄚ~~~還好 這些熱量都不高........不然就破功了!!
謝謝 黃董 &夫人 的愛心宅配 魚魚..
感恩啊!!
謝謝觀賞！！

買不起..只好戴爽的!!
很久很久以前..娘家媽媽曾給我一咖 翡翠綠的手鐲...
也因為結婚.生小孩後..戴著會不好抱BABY..也不好做家事...所以已經很久沒見過它了
今天..這咖 "柴花"手鐲. 是拿來戴爽的...
請注意: 請來賓欣賞手鐲的花色就好了...至於本人的 "雞爪" 不是本文的重點...就...不要太講究了
近一點看..
花色真的變化多端
誰說我不能戴的? 偏要戴在手臂上....
戴不下的人在此..只能套進3根手指頭....
爽完了..
買不起....
物歸原主了!!
謝謝2位大爺提供RUBY這個機會啊

小餐包
小餐包
材料：
山茶花粉1000g
奶粉40g
細砂糖180g
鹽10g
蛋100g
即溶酵母10g
鮮奶530g
發酵奶油100g
作法：
直接法
分割40g/pc→滾圓 → 中間發酵10分鐘 →再滾圓一次後放入烤盤
最後發酵：40分鐘
表面刷蛋液
上火190℃ / 下火165℃ / 烤13分鐘
註：
本來要灌餡，但沒家私頭，灌不進去，放棄
原食譜來源：生暉商行

NO豬油的豬油糕
這是加了熟綠豆粉的豬油糕，我比較喜歡吃白色的那種，
可是.........
我不會做
ps. 這是用做綠豆黃的模子壓的圖案買了一組12個模型，竟然有3個是重覆的...真的是OOXX....

筍子包
今天共做了3次的包子，芋頭包一次、筍子肉包二次
捏花一直捏不漂亮，這是第三次的才稍微能看
第一次的54%的水，麵糰太濕了，出來的全部沒花紋
第二次改50%的水，還是太濕了
第三次改成48%的水，終於比較能看了

傳奇土司
麵粉：傳奇粉
室溫28℃ / 麵糰溫度：31℃ (太高溫了)
(直接法 )基發 →分割 155g*6個→滾圓→桿捲2次入模
最後發酵：7.5分滿 (約60分鐘)
爐溫：200℃／200℃／35分鐘

奶油土司2
材料：(12兩x2 )
山茶花粉500g 砂糖75g 鹽6g 冰水53g 冰鮮奶250g 奶粉25g 動鮮25g 速發酵母5g 無鹽奶油60g
作法：
室溫30.2℃ / 麵糰溫度：28.3℃
(直接法 )基發 →分割 165g*6個→滾圓→桿捲2次入模
最後發酵：7分滿 (沒滿模/ 下次試7.5分滿入爐) , ( 80分鐘／溫度36℃)
爐溫：200℃／200℃／35分鐘
(切面 / 很細，有絲的)
好吃!!